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Notre objectif: Cuisiner La meilleure Pizza à Annemasse! Amoureux de la Street Food et de la cuisine Italienne, nous vous préparons les meilleures Pizzas à base de produits frais et de préparations faites maison. Ici la pâte à Pizza est préparée maison selon les traditions et le savoir faire Italien. Les farines sont sélectionnées pour le besoin de texture et de volume choisi pour nos recettes. Toutes importées d'Italie et travaillées avec soin, avec des temps de fermentation adaptés. Chez nous, on étire la pâte à Pizza à la main : on sent réellement la différence ! Nous sélectionnons et achetons les meilleurs produits frais. En contact permanent avec les fournisseurs de produits locaux, et produits italiens, pour le respect de nos recettes, et de notre engagement « Fabrication maison ». Il n'y a pas de garniture qui ne joue pas avec vos papilles.
Notre Passion
La qualité et la convivialité sont les deux forces motrices de notre entreprise. Tous nos produits sont frais et préparés chaque jour pour venir garnir nos pizzas. A la carte, vous trouverez toutes les spécialités de La Calabraise, un éventail de plus d’une quarantaine de recettes de pizzas, avec chacune son identité gustative, et pour certaines des histoires de famille: Le Chant Corse: Pizza inventée par le Papa l'orsqu'il avait son cabanon à Pizza à Marseille.
Histoire
C'est dans un camion a pizza que le chef et son épouse ont commencé a travailler il y a maintenant six ans. Une année après et fort de leur succès, l'aventure a dû poursuivre dans un bus impérial à deux étages Français. Plus de place pour travailler en cuisine et une salle de restaurant à l'étage de 18 couverts. Il a fallu une année supplémentaire pour que la concurence se plaigne aux autorités et tente de faire fermer La Calabraise. Ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort: La calabraise s'est désormais installée dans un magnifique local avec salle de restaurant, terrasse, parking et propose dorénavant des pizzas cuites au feu de bois. A très Bientôt !
Découvrez notre cave à vin, Grands crus, pépites, petits producteurs de toutes la France travaillant en Bio, vins italiens ou vins du monde.
Notre Menu
Margherita
Sauce tomate et mozzarella
11 EParmigiano
Sur un lit de sauce tomate, Parmigiano Regiano, tomates cerises italiennes, poivre et origan.
12 ELa Napo
La version originale de la pizza napolitaine: Sauce tomate, Anchois, olives, Câpres et origan.
13 ESublissima
Sur un lit de sauce tomate, Parmigiano Reggiano, tomates cerises italiennes, poivre et origan, Après cuisson: Roquette et Mozzarella di Buffala Campana.
15 EBufflonne
Mozzarella di Buffala Campana, tomates cerises Italiennes, feuilles de basilic.
13.5 ECalzone
Mozzarella, jambon, oeuf BIO miroir (blanc translucide et jaune coulant).
14 ECalzone au chèvre
Mozzarella, fromage de chèvre, emmental français.
14 ELa Santa Maria
Une calzone farcie à la mozzarella avec un oeuf BIO miroir (blanc translucide et jaune coulant), le tout gratiné avec de l'emmental, du jambon cuit supérieur au torchon et une lichette de crème.
15.5 ELa Tonno
Parmigiano Reggiano, Thon, oignons et origan.
15 ELa Bolognaise
Sur un lit de sauce tomate, viande hachée cuisson rosé, champignons de Paris, oignons confits, tomates cerises, parmesan, origan et basilic.
16.5 EEl Brosquil
Mozzarella, chorizo, poivrons, oeuf BIO miroir (blanc translucide et jaune coulant).
15.5 ELa Calabraise
Mozzarella, tomates cerises, asperges, saucisse Nduja piquante de Calabre.
17 ELa 4 saisons
Mozzarella, tomates cerises, aubergines grillées, jambon cuit supérieur, chorizo doux, champignons et copeaux de parmesan.
16.5 EJambon fromage
Mozzarella, jambon cuit.
13 ELa Reine
Un classique indémodable, jambon cuit, champignons de Paris, sur un lit de sauce tomate et d'emmental Français.
14 ELa Royale
Jambon cuit, champignons de Paris, emmental Français, oeuf BIO miroir (blanc translucide et jaune coulant).
15.5 EL'Italia
Mozzarella, tomates cerises, mozzarella di Buffala, jambon cru d'Aoste, roquette, Parmigiano Regiano, agrémentée d'un filet d'huile d'olive et de crème balsamique.
19 ELa 4 Fromages
Mozzarella, fromage de chèvre, emmental français, roquefort.
15.5 ELa Spianata
Mozzarella, Spianata Calabrese Piquante, Roquette, Origan.
15 ELa Mortadella
Mozzarella, Mortadelle De Bologne, Pistaches d'Iran, Tomates cerises, Roquette, Parmigiano Regiano, origan.
18.5 ELa Tortue Ninja
Mozzarella, emmental Français, fromage de chèvre, gorgonzola, jambon cuit, chorizo, figatelli Corse, poulet fumé, viande hachée cuisson rosé, merguez. Cowabunga!
21.5 EBB King
Mozzarella, viande hachée cuisson rosé, merguez, cheddar, sauce barbecue.
17 ELa Provençale
Mozzarella, tomates cerises, moutarde, champignons de Paris, poivrons, thon.
16.5 EL'Arménienne
Mozzarella, poivrons, champignons de Paris, viande hachée cuisson rosé, oignons confits, cumin et origan.
17 EL'orientale
Mozzarella, merguez, poivrons, oeuf BIO miroir (blanc translucide et jaune coulant).
16 ELa Végétarienne
Mozzarella, aubergines, poivrons, olives, artichauts, asperges, oignons, champignons.
16 ELe Chant Corse
Tomates cerises, brousse, figatelli, herbes de provence.
16.5 ECapucine
Jambon cuit, gorgonzola, fromage de chèvre, mozzarella.
14.5 EL'Exotique
Mozzarella, poulet rôti, oignons confits, crême fleurette au curry jaune, champignons de Paris et dés d'ananas.
16.5 ELa Chèvre chaud
Mozzarella, fromage de chèvre, miel, noix, lavande, roquette.
15.5 ELa Roquefort
Une pointe de crème, de l'Emmental Français, viande hachée cuisson rosé, Roquefort, champignons et oignons confits.
16.5 ELa carnassière
Une pointe de crème, de l'Emmental Français, jambon cuit, chorizo, figatelli Corse, poulet fumé, viande hachée cuisson rosé, merguez. Une tuerie!
20 EL'Atlantide
Sur base de crême fleurette au gorgonzola, mozzarella, saumon sauvage, ciboulette et aneth. Exceptionnelle !
17 ELa Cyrano
Le fin du fin: le mariage de lardons fumés et d'un magret de canard finement coupé. Accompagnée de morilles et de mozzarella. Elle ravira les plus fins palais.
22.5 EAmore Mio
ATTENTION, cette pizza est une Foccacia, Pâte seule garni à l'huile d'olive et au romarin. Après cuisson: roquette, mozzarella di Buffala, tomates cerises, ciboulette, feuilles de basilic, jambon cru d'Aoste, huile d'olive extra vierge, crème balsamique. Un souvenir d'Italie !
18 ELa Suprême
Crème de mascarpone aux marrons, mozzarella, confiture de figues, foie gras entier du sud ouest, roquette.
22 ELa Reine Blanche
De l'emmental Français, du jambon cuit, des champignons de Paris et de la crème Fleurette.
14 EL'Aostina
Succulente, garnie de fines tranches de jambon cru d'Aoste, mozzarella et fromage de chèvre aux herbes.
16 EDélice de Savoie
Une pointe de crème, de l'Emmental Français, des lardons fumés au bois de hêtre et du reblochon de Savoie.
17 ELa Champêtre
Une pointe de crème, de l'Emmental Français, des lardons fumés au bois de hêtre, des champignons et des oignons confits.
15.5 ELa Fondue
De l'Emmental Français, Fromages a fondu au vin blanc et Bresaola (viande séchée de beuf italienne).
17 ELa Montagnarde
De l'Emmental Français, Du jambon cru d'Aoste et du Fromage à raclette.
17 ELa Pizza de folie
De l'Emmental Français, du jambon cuit supèrieur et du cheddar. La Folie !
15 ELa Bonne Mère
De l'Emmental Français, du pepperoni italien et une lichette de crème. Simplement délicieuse !
13.5 ELa Victoire
Sur une base de préparation a la ricotta et a l'huile d'olive, tomates cerises, roquette, Mortadelle de Bologne, Bresaola, jambon cru d'aoste, Pignons de pin.
22 ELa Morbak !
De l'Emmental Français, des Champignons de Paris, des oignons confits, du Magret de Canard et surtout.. du Morbier !
17 ETiramisu Maison
Dégustez le tiramisu original italien avec une portion généreuse.
8 EPanna Cotta Italienne Maison
Crème vanillée avec un coulis de fraises.
6 EMousse au chocolat Maison
Dégustez une mousse au chocolat avec des éclats de speculoos. Un dessert qui ne vous laissera pas sur votre faim.
7 EPizza au chocolat au lait
Supplément noisettes pralinés 1.5 E
Supplément noix de coco rapée 1 Euros
"LE SECRET?
une pâte étirée à la main, aérée, croustillante et fine, de la très bonne mozza, du vrai parmesan, du basilic frais, quelques tomates cerises et beaucoup de passion."
DES PRODUITS FRAIS
ET DE QUALITÉ
DES FARINES SÉLECTIONNÉES
Les Suppléments
Légumes, huile de truffe - 1.5 Euros
Mozzarella di Buffala - 3.5 Euros
Fromages, oeufs bio, anchois, câpres - 2 Euros
reblochon - 3,50 Euros
Viandes, charcuteries, thon - 3.5 Euros
Magret de canard, saumon - 4 Euros
Foie gras, morilles - 6 Euros
Toutes les pizzas font environ 31cm et sont généreusement garnies.
Toutes les pizzas peuvent être en taille "Bambino" , moitié taille/moitié prix.
Supplément de 0,50 Euros pour les pizzas "Bambino" avec oeuf ou thon.
Produits Hallal disponible en remplacement sur demande uniquement: Jambon de Dinde; Poulet et Merguez.